一家烤肉萬家「嗆」

又到了中國四大節日之一的中秋節，愛吃的國人早就摩拳擦掌，備好大量的烤料準備大烤特烤一番了。你是不是其中之一呢？如果是，暫且壓下你的饞饞食欲，聽聽我怎麼說，再看看下面的資料，再決定要不要給他烤個痛快也不遲。


話說，中秋是傳統的中國節日，因為八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓、更明亮，故而又叫做“月夕”，“八月節”。在這個夜裡，人們仰望天空如玉、如盤的朗朗明月，自然會期盼與家人團聚。所以，中秋又稱“團圓節”。在這個節日，一家人從各個地方紛紛返家，在徐徐的清爽秋風裡，和親愛的家人團聚在一起。抬頭看看皎潔的月光，沏一壺茶，吃吃月餅，剝幾個柚子，輕鬆寫意的談談心，讓身心都徜徉在大自然裡，是一幅多麼和樂融融的景象！

可是，這樣的景象現在卻是難以重尋了。原來，相傳在民國65年的時候，萬家香醬油推出了一支「一家烤肉、萬家香」的電視廣告；隔幾年，金蘭醬油又密集推出「金蘭烤肉醬」的電視廣告。這兩家醬油廠商的電視廣告攻勢，加上在同一時間頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場陸續開幕，也「順便」在中秋節前夕辦起了烤肉相關用品與食材的特賣會。就在以上眾多廠商的齊心合力之下，台灣人就在不知不覺中，開始把烤肉當成中秋節最重要的傳統活動，大家似乎漸漸淡忘月餅、柚子才是中秋節的主角。於是乎，每到中秋節，大家的眼光從天上移到了地上，悠閒的賞月變成了灰頭土臉、手忙嘴亂的烤肉，柚子的清香變成了油膩的煙味，親人們深層的心靈交流也沒有了，換成滿嘴的燒烤食物。一個個美好的團圓夜變成了環境的大浩劫，到處是嗆人的油煙、滿地的垃圾。誇張嗎？看看下面的數據：

(1)... 雖然「中秋不烤肉」正夯,但量販賣場仍全力推廣烤肉用品拚業績。台北市去年烤出31噸垃圾... 其中僅大佳河濱公園一處,中秋夜就製造了1800公斤的一般垃圾。


(2) 根據環保署的調查結果，去年的中秋夜，全台因為烤肉導致一氧化碳的濃度增加了30%，懸浮微粒濃度也飆到163，接近沙塵警報的底線，造成嚴重的空氣污染；專家說，烤肉3小時，吸入的有毒物質跟吸 30萬支香菸差不多！

看完上面觸目驚心的數據，再來看看下面的報導，吃烤肉對我們的身體會有什麼壞處：

(1)在老百姓眼里，燒烤肉串是一個味道鮮美的小吃，可在食品衛生專家的眼裡，烤肉卻是一種對人體有很大危害的食品。


中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所污染物化學研究室主任吳永寧博士說：“街頭小攤的烤肉串，能產生2種致癌物質。”烤肉所能產生的致癌物質叫做苯並芘，是國際上公認的強致癌物。吳永寧博士說，在油脂加熱到高溫，尤其是煙熏、火烤時，這种物質會大量產生苯並芘。苯並芘的產生一部分來自烤製過程中碳不能完全燃燒，另一部分來自滴在碳上的油，而且滴在碳上的油所產生的毒氣毒性要比碳燃燒產生的毒性高出七八倍！這种毒氣對人體的肺部有很大的傷害，長期接觸，容易導致肺癌。烤肉時，在肉表體還會形成一種雜環胺類的致癌物，會對人的腸胃、肝造成損傷，容易導致胃癌、肝癌。

對喜歡烤肉的女性來說，最危險的就是發現經常吃烤肉容易患乳腺癌。據報，近日美國一家婦女健康研究中心發現，常吃烤肉的女性患乳腺癌的危險性要比不愛吃烤肉的女性高出2倍，尤其是在少女時代喜歡羊肉串等高溫燒烤肉製品的女性，到中年後患乳腺癌的比率明顯增高。


(2) 根據美國最新的研究顯示，吃太多燒烤的肉類食物，不但容易致癌，而且會加速老化。科學家表示，肉類經高溫燒烤後，會含有一種稱為「糖化終產物」(AGEs)的毒素，這種毒素會導致糖尿病、血管和腎臟疾病，並且加速人體的老化。…科學家之前的研究早就顯示，燒烤類食物含有PhIP，也就是所謂的雜環胺化合物，男性攝取高溫燒烤或是高溫炒炸過的肉類，罹患攝護腺癌的機率大增。

看完上面的資料，就知道烤肉不止會造成各種汙染，對我們的身體也沒有益處，更會把一個好好的節日，變成到處烏煙瘴氣的。所以，今年中秋就不要烤肉了吧？因為，一家烤肉萬家「嗆」呀！